​高考季不能错过的“喜宴菜”，吉祥喜庆，金榜题名

高考季不能错过的“喜宴菜”，吉祥喜庆，金榜题名

#2023高考季#

又是一年高考季，琳琅满目的话题热度居高不下，在这我只想来点实际的，推荐几道好彩头食谱，助力各位同学、家长冲刺高考！

高考期间，家长也绞尽脑汁为考生的食谱做好准备，同时也要吃好、睡好、身体好！特别是一日三餐，既要有营养，又得好吃开胃。

给大家推荐的6道彩头菜谱，颜值超高，而且全部都是硬菜。关键是特别吉利，家有考生的一定要试一试。

提前祝所有考生都能金榜题名。

一、大鹏展翅【柠檬烤鸡翅】

制作配料：

鸡翅2斤、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、蒜末2个、葱1把、姜2片、橄榄油适量、盐半勺、黑胡椒粉适量、柠檬1个

制作方法：

1、准备2斤鸡翅，提前用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，清洗干净；捞出来沥干水分或是把表面的水分擦干备用；

2、再把鸡翅打上花刀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蒜末、葱、姜，抓拌均匀，腌渍一下。最好是密封放冰箱冷藏腌制1个晚上，第二天再用；

3、把腌制好的鸡翅摆放在烤架上，烤箱提前预热，上下火200度先烤15分钟；

4、准备适量的蜂蜜，蜂蜜里加适量的清水，调匀备用；

5、15分钟之后，取出来刷一层蜂蜜水，放上柠檬片，继续烤15分钟。最后看看上色情况，如果上色不好，继续刷一层蜂蜜水，再烤8分钟左右。

二、牛气冲天【凉拌牛肉】

配料：

牛肉1000克 、1勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 柠檬半个、香菜1把

酱汁：4个大蒜 、红椒半个 、1勺白芝麻 、1勺米醋 、2勺生抽 、半勺盐 、半勺白糖、 1勺香油。

制作方法：

1、准备2斤牛肉，先把牛肉提前冷冻几个小时，逆着纹理切成薄片，冷冻过的牛肉比较好切，切好的牛肉先装在碗中备用；

2、再加2勺葱姜水到牛肉里面，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀；

3、再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后加入一勺食用油，充分抓拌均匀，密封放在冰箱腌渍20分钟左右；

4、4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中，再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀，料汁就调好了；

5、锅中加入清水，水烧至微微煮开的状态，调到最小火，再把牛肉片一片一片加进去，搅拌搅拌，煮开之后停留40秒左右；

6、牛肉捞出来放在开水里清洗一遍，沥干水分，放在大碗中；

7、把调好的料汁加进去，再加入香菜段、半个柠檬片；

8、抓拌均匀，装盘就可以吃了；

三、金榜题名【红烧猪蹄】

制作配料：

猪蹄2个 、葱结1个 、生姜适量 、冰糖5克 花椒八角适量 、桂皮香叶适量、 草果1个 、

生抽半碗 、老抽3勺

制作方法：

1、准备2个猪蹄，切成小块备用；

2、猪蹄冷水下锅，放入葱结、料酒、生姜，大火烧开转小火焯水5分钟；

3、然后把猪蹄捞出再次用清水清洗干净；

4、准备调料：生姜片 、葱结、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、冰糖；

5、把猪蹄加入电饭煲里，加入没过猪蹄的清水，然后把大料放进去，再倒入半碗生抽，3勺老抽即可。开煮饭键煮45分钟，然后焖1个小时；

6、时间到了之后汤汁是很多的，然后再倒入锅中，大火收汁；

7、出锅后底部垫些生菜叶子，这样看起来更喜庆，更有档次！

四、事事圆满【小米牛肉圆子】

制作配料：

牛肉1块 、生抽2勺 、老抽2勺 、盐半勺 、蚝油2勺 、淀粉2勺 、蛋清1个 、料酒1勺 、生姜汁2勺 、胡椒粉适量 、小米半碗

制作方法：

1、小米提前浸泡一晚；洗干净后捞出沥干水分；

2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；

3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；

5、取适量的肉泥搓成小丸子；

6、再放进小米碗里裹上小米；

7、隔水上锅蒸30分钟左右，出锅撒点葱花；

五、鱼跃龙门【红烧黄花鱼】

制作配料：黄花鱼1条 、豆腐1块 、大蒜2个 、小葱2颗 、生姜2片 、红椒半个 、生抽2勺 、老抽1勺 、料酒1勺 、盐半勺、 淀粉水小半碗

制作方法：

1、准备所需用的食材，先把黄花鱼洗净，料酒、盐、生姜、大葱抹在鱼身上，腌制10分钟左右；

2、生姜、葱白、葱叶、红椒切成末备用；

3、锅中加入稍微多一点的植物油，油加热至微微冒烟，把鱼放进去炸至两面金黄色备用；

4、锅中留出底油，油热后加入葱、姜、红椒末翻炒出香味；

5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒；

6、再把鱼放进去，大火煮开，转中小火慢炖10分钟左右；

7、豆腐切成小块，把豆腐块放进去一起炖，留出少许汤汁。再淋点水淀粉进去煮至黏稠的状态即可；

六、一举夺魁【蒜蓉拌秋葵】

制作配料：

秋葵1把 、大蒜3个 、生抽2勺、 香醋2勺 、盐1/2勺 、凉白开水2勺

制作方法：

1、秋葵洗净，水下锅焯水几十秒；焯水的时候可以放点盐、植物油，这样颜色更漂亮。焯水后过下凉开水，然后去掉尾部，对半切开，放在盘子里；

2、大蒜切末，放在秋葵上面，浇一勺热油上去；

3、然后把生抽、香醋、盐、凉白开水一起调匀，直接淋在秋葵上面，最后滴几滴香油；

4、超级好吃的凉拌秋葵就做好了，好吃好看，而且非常喜庆。

以上这6道家宴菜特别喜庆吉利，也完全符合任何宴席需求，有机会一定要做给家人尝一尝！

祝愿各位高考学子凯旋归来！