卖了18年绿豆汤的大爷，教你4种煮绿豆方法 ，保证绿豆翠绿又出沙

#头条创作挑战赛#随着气温越来越高，大家都会把防暑降温提上日程，说起防暑降温，非一碗绿豆汤莫属了。但很多人在煮绿豆汤的时候都有个苦恼，绿豆都煮1个小时了，都还没有软烂流沙，其实煮绿豆汤的方法很简单，今天就请专业卖了18年绿豆汤的大爷，为我们讲解快速煮烂绿豆的4种方法，只要掌握了这些方法，保证绿豆10分钟就流沙。

第一种：炒制方法

1、首先将泡了8小时的绿豆冲洗干净。

2、将绿豆放入到锅中，然后开小火将绿豆炒3-5分钟，直到将绿豆炒的有稍微开裂即可备用。

3、将热水放入锅中，接着把绿豆、冰糖一起放入，大火将绿豆煮5分钟后，绿豆就完全开花了，此时不要揭开锅盖，继续焖5-10分钟，这样就能使煮好的绿豆汤喝着更清香。

第二种：冷冻法

1、先将绿豆清洗干净，再在绿豆里面加入清水，水与绿豆齐平，放冰箱冷冻约4小时。

2、取出豆冰很简单，直接用自来水冲容器的侧壁即可。

3、将豆冰直接放入开水中，中火20~25分钟即可。

建议：煮开后分几次加入冷水，会更快开花哦！我也试了，绝对可靠！关火，加入冰糖，坐冷水冷却。

第三种：反复煮

1、先将绿豆用清水冲洗干净（无需浸泡）。

2、冷水下锅，把水煮开后倒掉开水。

3、重新加入清水，再次煮开后，继续把水倒掉。

4、第三次加入冰糖和清水，把水煮开10分钟，绿豆汤就可以了出沙了。

5、放入冰箱冷藏后口味更佳哦！

第四种：高压锅法

1、将绿豆洗净，入高压锅。

2、加大概中指第一二关节高度的过滤水，大火煮至上气后转小火15-20分钟，关火。

3、消气后开盖加冰糖，再加盖（不盖严），小火煮至冰糖融化即可关火。

4、绿豆汤有流沙口感，粉粉的，淡淡的甜味，配上一个白煮蛋，很清爽，又很营养。

【购买小技巧】

1、买绿豆不要买陈年豆，煮的不浓，也不好喝。

2、绿豆一般用冷水煮比较好，但是为了快速煮好，有时候用开水煮，也没多大问题。

3、绿豆和水的比例一般是1:3，最为适中，大家可以围绕这个比例，进行更改，想喝浓的，就少给点水，想喝稀的，就多给点水。

4、 焖绿豆的时候，一定不要揭开盖，否则会煮得不好吃的，和蒸菜一个道理，少了一口气，很难还原。

夏季喜欢喝绿豆汤的朋友们，以上4种煮绿豆汤的方法，你们学会了吗？这里大爷建议大家，最好还是用第二个方法，这样的绿豆汤煮出来口感最好！如果你还有更好的方法，欢迎留言分享。