​柳州人回乡必吃的美食清单，外地人闻所未闻，带你一起尝遍柳州美味！

柳州人回乡必吃的美食清单，外地人闻所未闻，带你一起尝遍柳州美味！

来源：美食探索家

对于漂泊在外的柳州崽来说，乡愁或许是一碗热腾腾的柳州煮粉，也可能是街头巷尾飘来的水油堆香气。这些隐藏在城市角落的美味，不仅是柳州人魂牵梦绕的牵挂，也是许多外地人未曾听闻的“宝藏”小吃。今天，就带大家一起探索那些让柳州崽难以忘怀的家乡味道！

没有哪个柳州崽能抵挡一碗正宗的柳州煮粉！不同于螺蛳粉的咸酸辣口感，柳州煮粉追求的是“鲜、香、清”。汤底选用猪骨、鸡架等食材精心熬制，汤色浓郁，味道鲜美。粉条现煮现捞，搭配猪肉、猪肝、粉肠等浇头，再配上酸笋、酸豆角、花生米等佐料，吃辣的再浇上一勺辣椒油，入口鲜香，汤汁浓郁，让人瞬间食欲大开。

水油堆是柳州街头最常见的传统小吃，也是柳州崽从小吃到大的味道。糯米粉团入锅油炸，炸至表皮金黄酥脆，内部香甜软糯，咬一口还能拉丝，再蘸上白糖或黄豆粉，香甜而不腻，让人回味无穷。

香糯糟辣酱是柳州餐桌上不可缺少的调味品。它由广西特色糯米甜酒与辣椒酱融合而成，色泽红亮，香味扑鼻，口感酸辣醇厚，还透着糯米的丝丝甜香。无论是小笼包蘸酱，还是搭配螺蛳粉、牛杂火锅、羊肉火锅，都能提升整道菜的风味，成为柳州人难以割舍的味觉记忆。

滤粉是柳州融水苗族自治县的特色美食，也是柳州崽回乡必吃的经典小吃。选用优质大米磨浆，再经过滤网过滤制作而成，粉质细腻，口感爽滑。搭配酸笋、酸豆角、辣椒等佐料，酸辣适中，既清爽又开胃，让人一试便上瘾。

烧炙是融水苗族自治县的传统美味，常与滤粉搭配食用。选用猪肉、猪肝、猪肠等食材，外层包裹一层猪网油，放在炭火上慢烤，火候掌控得当，外皮焦香，肉质鲜嫩，入口醇香，再蘸上特调酱料，香辣过瘾，令人欲罢不能。

这些隐藏在柳州大街小巷的地道美食，不仅承载着柳州崽的乡愁，也展现了柳州独特的饮食文化。如果你有机会来到柳州，一定要品尝这些美味，感受柳州崽的幸福滋味！