​广州重庆火锅店锅底料一周重复利用560次 这个消息令人作呕

广州重庆火锅店锅底料一周重复利用560次 这个消息令人作呕

重庆火锅锅底

说起中国火锅的代表之作，不能不提重庆火锅。重庆火锅的特点就是麻辣鲜香，吃起来口生津、身出汗，那叫一个爽快。重庆地势环境决定了当地湿气重，大半年不见太阳，人们靠吃火锅排湿气，促进血液循环，增进健康。

早先有人说，重庆火锅之所以好吃，秘诀全在老汤里。什么叫老汤呢，就是食客走后锅底回收利用，再给下一波食客使用，所以各种味道都很足。

重庆火锅锅底

后来，随着人们对健康的要求越来越高，而且现在毕竟不是从前物资紧缺的年代，就没有必要再使用这些对人们健康有威胁的潲水了。也有人说，自从不让回收再利用锅底，重庆火锅的味道就欠缺了许多，不过为着健康考虑，也就认了。

然而，在著名的美食之都广州，竟然有这么一家“半城正宗重庆火锅”店，被电视台曝光，时至今日居然还敢回收利用火锅锅底，甚至刚过滤完的“口水油”就直接给下一桌客人加料，而且厨师很有把握下一桌客人吃不出来。这种“口水油”一周内能重复利用560次，可见这家火锅店的生意还是很好的，上当受骗的食客数不胜数。

重庆火锅锅底

这种口水油的使用，不但侵犯了食客的知情权，更对大家的健康造成威胁。因为口水油中不光含有大量微生物、病原菌，会造成交叉感染，其中的食材经过反复加热之后，还会含有致癌物，对人体的危害非常大。

在中国，大多数的餐厅，后厨都是不对食客开放的，你到了餐厅，往往能在某个门的门口看到标语“后厨重地，闲人免进”。表面上看是为了安全，事实上更多的是后厨不堪入目，若是被食客看见了，十之八九再也吃不下去了。

重庆火锅锅底

一个不敢把后厨展示在所有食客面前的餐厅，就不可能是一个可以让人放心食用的饭馆。而从另一个角度，我们其实也能猜出餐厅的卫生情况，即便进不了后厨，那就是你去他们的卫生间看看，如果说一家餐厅卫生间一进去就脏乱差，臭味熏天，那么这家餐厅十之八九就没有卫生保障，为了健康，少来为妙。

重庆火锅锅底回收

中国是美食大国，也是消化道疾病发生大国，不是我们的饮食不健康，而是那些肩负为我们提供美味、保障我们健康重要责任的餐饮从业者从来没有把食客吃得好、吃的健康放在心上，他们为了多赚取利润，黑了心，昧了良心，大把赚我们的钱，给我们提供的食物却让我们失去了健康。对于这样的餐饮从业者，应该采用零容忍的态度，决不能姑息纵容。（作者微信：liztifeng）