​补气当归鸭，药食同源，秋冬餐桌上不可少的一道汤。

补气当归鸭，药食同源，秋冬餐桌上不可少的一道汤。

平时我们做饭一般都是简单的一道汤，但要做好一道汤得下点功夫。南方人讲究煲汤，用的是大沙煲，小火慢煲，让食材和配料充分的融合在一起，汤鲜味美。夏天一般喝的是去火汤。冬天煲的是滋补汤，在秋冬季来上一碗，浑身上下暖洋洋的。今天介绍一款当归鸭汤，好喝又滋补。

当归一般市场有售，但假的多。去正规药店或医院买，质询医生什么颜色，产地等。最好的产地我就不说了，我这里不打广告。

鸭子最好不要买冻的那种，新鲜的老鸭买回来洗净。砍大块焯水加黄酒去腥，拿出来冲洗干劲用啤酒泡30分钟（嫌麻烦过程省略）。捞出放入大沙锅中加入清水葱姜料酒当归，水开打去浮末，小火慢炖90分钟，加枸杞白萝卜大枣在炖30分钟加盐即可。一道美味汤鲜的当归鸭大功告成。

过程虽麻烦些，但为了家人乐在其中，一切都值得，因为生活就是有滋有味。

按各人需要可以加胡椒粉，比较好喝。

鸭肉中的脂肪酸熔点超过低，易消化。

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