​永嘉麦饼“火”了！公路上的永嘉麦饼是网红美食，也是游子乡愁

永嘉麦饼“火”了！公路上的永嘉麦饼是网红美食，也是游子乡愁

“爬爬山岭，吃吃麦饼，山水冰冰”这句永嘉广为流传的俗语是以前当地人出行的真实写照。山路遥远，楠溪江水流长，永嘉人出行短则三五天，长则十天半个月，一张麦饼足有1斤重，面饼劲道，馅料充足，保存时间久。在交通不发达的年代，麦饼是永嘉人出行的必备口粮。一张竹筏，几张麦饼，远行的游子带着乡愁走南闯北。

△楠溪江竹筏

近年来，永嘉麦饼换上了新装，一些老字号麦饼店注册商标，麦饼真空包装，店主网上接单，开启了线上销售。最近的一场网络直播将麦饼推向了人气巅峰：3月22日以来，2020云上世界永嘉人大会以网络直播的形式举行，同步启动楠溪“行”云平台，即该大会通过“云启、云聚、云推”，实现“云游、云购、云享”，推动“永嘉经济”和“永嘉人经济”相互促进。

除了落地招商投资项目，这种线上线下互动的经济模式也让永嘉楠溪山水和美食人气攀升。永嘉县邀请网红在景点边吃麦饼边直播，永嘉县政府也亲自上阵云平台直播，向网友推荐永嘉传统美食，勾动了屏幕前众多网友的胃口。

许多慕名的游客想尝到刚出炉的面饼，就会亲自前往永嘉一趟，在饼摊前等上几分钟。经过最后一道烤制出炉，老板还会热情地把麦饼切开，劝客人趁着现在香气最浓郁口感最好赶快享用。网上订单多，前来品尝的游客也多，由于忙不过来，永嘉有的麦饼店甚至出台了每天“限购”措施：温州人限购3个，永嘉当地人限购2个。

△烘九线（原41省道）

3月31日，记者在当地居民的推荐下，来到一家历史较为悠久的“王徐记”麦饼店。这家店位于永嘉通景公路烘九线（原41省道沙头镇石柱村段）与珍溪口大桥交汇处，记者到达时，几位游客正在麦饼铺中大快朵颐。

“以前那个隧道（S223省道大源隧道）没打通的时候，大家都是从这条路（烘九线）到狮子岩景区，客人很多。现在门前车流比以前少，但一些回头客还会专门绕道这里。”老板娘说道。

开店的夫妻俩是沙头镇石柱村人，自己辟园种菜，就地取材，咸菜、梅干菜、萝卜丝分别搭配肉类，店里主打3种馅料，每一道原材料都是老板娘手工腌制，揉面的功夫更久，刚烤出来的饼香气四溢，这种淳朴的味道也征服了许多人的胃，CCTV-4《远方的家》栏目就曾造访这家店。

王徐记麦饼店

王徐记麦饼店

王徐记麦饼店

最早的时候，他们的麦饼摊开在渡口旁，远行的人带上麦饼后乘舟沿楠溪江南下至温州。随着交通的发展，从渡口搬到公路边，这家店开了30多年。“以前孩子小，我们如果出去打工没人照顾他们，就留在家做麦饼。现在儿女已经成家，小孩子都好几岁了。”老板欣慰地说。靠做麦饼，夫妻俩供家里3个孩子读完了大学。

在外多年，难忘家乡味道。每到春节，永嘉人归乡后先尝尝家里的麦饼，节后离开家乡，总要带一些启程。这家店往年最忙碌的时候要数春节，一天最多可卖1000多张麦饼，再加上节假日，一年下来收入能到50万以上，老板娘提到收入最好的一年能达80万。

永嘉一共有多少家麦饼店当地人也数不清，仅沙头镇的一条街就有30多家。除了这些固定的店，从永嘉县城到乡间，还有大大小小的流动麦饼摊位，有的摊位甚至开到了城乡公交停靠站中。进行路域环境整治后，永嘉县公路管理局为他们找到了新的归宿。

“目前有2个公路服务站正在进行改造提升，今年6月底就能投入使用。相对于原来的服务站，这个空间拓展了许多功能，集停车休息、农产品展销、公路文化展示为一体，便于集中管理，维护公路环境。”永嘉县公路管理局相关负责人表示。

永嘉美丽公路沿线楠溪江风景

永嘉美丽公路沿线楠溪江风景

永嘉美丽公路沿线楠溪江风景

除了停车休息，考虑到公路服务站综合功能，永嘉县公路管理局在服务站中修建了农副产品展销平台、卫生间等设施，为游客提供更多便利。麦饼、番薯、玉米、蔬菜等永嘉特产都可在其中销售。另外，该局计划将楠溪山水融合到公路文化中，以多种元素在服务站中体现，未来综合公路服务站将成为永嘉县完善景区配套设施，展示公路形象的重要节点。

监制/丁前程 郑莉

编辑/周倩

记者/沙凯迪

通讯员/叶迈峰

图片/叶迈峰 摄

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